منتديات شباب الزقم

إدارة منتديات شباب الزقم



 
س .و .جالرئيسيةالبوابةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 الكسكسي الجزائري

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
زينة
عضو جديد
عضو جديد
avatar

عدد المساهمات : 37

وطني :


مُساهمةموضوع: الكسكسي الجزائري   الثلاثاء يونيو 29, 2010 10:51 pm











المقادير

-كيلو لحم خروف(يمكن تغيرها
باي نوع لحمة اخرى)
-كيلو كسكسي ناعم
الخضر:
-2حبات
جزر
--2حبات كوسى
--2حبات بطاطا
--2حبات خردل
--قطع من
الكابويا

الحمص المعلب لانو طري وما يحتاج طبخ.
قرون من الفلفل
الحار حسب الرغبة.
ويمكن تعديل مقادير الخضر حسب الرغبة.
ملعقان
كبيرتان زيت زيتون او زيت دون مذاق او سمن.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
راس
ثوم مفروم ناعم.

التوابل:

-ملح
-فلفل
اسود
-تابل حار حسب الرغبة.

التحضير

ناخذ
طنجرة نحط بها اللحم بعد غسله
والملعقتين من الزيت والملح وفلفل اسود
والتابل الحار
والبصل والثوم المفرومين
على نار هادئة نغطي الطنجرة
ونحرك بين الحين والاخر.
بعد 10 دقائق نضيف الماء حتى يغطي اللحم.
نتركه
يغلي على نار هادئة .
في هاد الوقت ناخذ الكسكسي نضعه في وعاء كبير
نرشه بقليل من الزيت(ملعقة طعام)
ونقوم بفركه بهدوء بين اليدين دون ضغط
لان يتشرب الزيت
ناخذ ما يعرف بالكسكاس هو مثل الطنجرة يوضع فوقها ملئ
بالثقوب
ونضع الكسكسي به ثم نضعه فوق الطنجرة اللي فيها اللحم يغلي
ليطهى بالبخار
وفي هاذ الوقت نظف الجزر ونقطعه على اربعة ونحطه
بالطنجرة.
بعد مدة تلاحظي انو الكسكسي يطلع منه البخار تنزعيه.
وتعيدي
ترشيه بشوية ماء وتفركيه تقريبا كوبين ماء وتضيفيلو شوية ملح وتتركيه حتى
يجف.
وتظيفي الخضار للطنجرة بالترتيب حسب سرعة النضج
وبعد ما يجف
الكسكسي تقومي بفركه بين يديك لكي لا يلصق
وتحطيه للمرة الثانية
يفور(على البخار).
وبعد ما يطلع منه البخار تعيدي رشه بالماء (كوب واحد)
وتفركيه وتتركيه يجف وتعيدي تحطيه على البخار.
بهاذ الوقت اللحم
والخضار صارو مطهيين تضيفي الحمص الطري والفلفل الحار (قرون) وتتركيه يغلي
شوي
هنا الكسكسي طلع منه بخار ننزعه ونحط عليه شوي سمن ونفركه بهدوء.
ونحط
الكسكسي بصحن التقديم
وعندها يكون المرق جاهز تسقي به الكسكسي وتزيني
الطبق بالخضار واللحم.
وهكذا انتهى الكسكسي

ملاحظة

يمكن انه بنهاية ما تنطهي اللحمة
تغلي لتر حليب وتظيفيه على المرق وبعدها تسقي الكسكسي
وهادا نسميه
الكسكس الابيض.

ويمكن بالمراحل الاولى عن تقلية اللحم مع البصل
والثوم وتضيفي الطماطم المصبرة( ملعقة طعام)

وحبتين طماطم طبيعي
وتزيدي عليه الماء
وهنا نسميه الكسكسي الاحمر او بالطماطم.


توقيع العضو زينة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
امل القلوب
مشرفة أقسام الشريعة الإسلامية
مشرفة أقسام الشريعة الإسلامية
avatar

الجنس : انثى

عدد المساهمات : 2053

الوظيفة :

وطني :


مُساهمةموضوع: رد: الكسكسي الجزائري   الأربعاء يونيو 30, 2010 1:34 pm

:selm:
توقيع العضو امل القلوب
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
KALLSTROM
مشرف الأقسام الرياضية
مشرف الأقسام الرياضية
avatar

الجنس : ذكر

عدد المساهمات : 638

العمر : 29

الوظيفة :

وطني :


الأوسمة
 :  

مُساهمةموضوع: رد: الكسكسي الجزائري   الثلاثاء أغسطس 17, 2010 6:40 am

توقيع العضو KALLSTROM
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://uszgoum.yoo7.com/
جوهر الروح
عضو فضي
عضو فضي
avatar

الجنس : ذكر

عدد المساهمات : 2245

العمر : 29

الوظيفة :

وطني :


الأوسمة
 :
أوسمه جوهر الروح



مُساهمةموضوع: رد: الكسكسي الجزائري   الإثنين نوفمبر 29, 2010 8:40 pm

مشكورة اختي
تحياتي اليك وتقبلي مروري

توقيع العضو جوهر الروح
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
amona mona
عضو فعال
عضو فعال
avatar

الجنس : انثى

عدد المساهمات : 164

العمر : 20

الوظيفة :

وطني :


الأوسمة
 :  

مُساهمةموضوع: رد: الكسكسي الجزائري   الثلاثاء مايو 15, 2012 7:53 pm

MACHEKORA OKETI
WA TAKABALI MORORIKE AL RAI3E
توقيع العضو amona mona
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/530918_16765914004
جوهرة الجزائر
عضو جديد
عضو جديد


الجنس : انثى

عدد المساهمات : 32

العمر : 21

الوظيفة :

وطني :


مُساهمةموضوع: رد: الكسكسي الجزائري   الخميس أغسطس 15, 2013 10:48 pm

مشكووووووور
توقيع العضو جوهرة الجزائر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

الكسكسي الجزائري

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

 كلمات دلالية كلمات دلالية
 Konu Linki الموضوع
 كود BBCode BBCode
 كود HTML HTML Kodu
صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات شباب الزقم :: أقسام الأسرة الجزائرية :: منتدى المطبخ-
انتقل الى:  

© phpBB | منتدى مجاني | منتدى مجاني للدعم و المساعدة | إتصل بنا | التبليغ عن محتوى مخالف | احدث مدونتك مجانيا