موضوع: اكلات رمضان بالصور ، ماكولات رمضانيه بالصور 2010 حلويات اكلات رمضانيه الثلاثاء أغسطس 03, 2010 9:52 am
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
قطايف رمضان
المقادير
كاس من الدقيق الأبيض
3 أكواب ماء
بيضة
ملعقة طعام خميرة بيرة
ربع ملعقة شاي سكر
الطريقه
تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل . تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتىتظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم
سمبوسة رمضان
المقادير
مقادير العجينة
3كاسات كبيره دقيق أبيض.
2/1كأس كبير سمنة فارم أو زيت .
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.
ملح
الحشوة
كيلو لحمه مفرومه .
بصلتين مبشورتين
. 2 بيضتين مسلوقه
. 2/1 حزمه بقدونس
.2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .
ملح.
طريقة
ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا. تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .يسلق البيض و يبشر مع اللحمة. يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه . تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل
جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت
ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف .كراميل
المقادير
كيلو لبن
8 بيضات
سكر للتحلية
ملعقة صغيرة بشر برتقال
فانيليا
للكرملة:
كوب سكر
الطريقة:
يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار. يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق. من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج. يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.
هرم الجلي بالفواكه المشكلة
المقادير :
ثلاثة أكواب عصير تفاح
ملعقتا طعام ماء ورد محلى
سبع ملاعق صغيرة من الجليحبتان
مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين
حبات من العنب الأسودأربع
حبات كمثرى مقطعة شرائح أوراق نعناع طازجة
الطريقة :
يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبردلقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.
فطائر الجوز بالشوكولات
المقادير:
باكيت عجينة باف باستري
ملعقة صغيرة ماء زهركوب جوز مجروش 2 ملعقة كبيرة سكر بيضة مخفوقة
نصف كوب شوكلاتة سائلة
الطريقة:
رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر . - ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض .- ادخليها الفرن حتى تتحمر .- قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها .
وبالهناء والشفاء ......... رمضان كريم
بسمة امل مشرفة منتدى حواء
الجنس :
عدد المساهمات : 3257
الوظيفة :
وطني :
موضوع: رد: اكلات رمضان بالصور ، ماكولات رمضانيه بالصور 2010 حلويات اكلات رمضانيه الثلاثاء أغسطس 03, 2010 10:47 pm
وااااااااااااااااااااااو مشهيه للغابة
بارك الله فيك خويا
لك مني اجمل تحية و ان شاء الله نجربهم و نقلك واشي هههههههههههههه
بسمة امل مشرفة منتدى حواء
الجنس :
عدد المساهمات : 3257
الوظيفة :
وطني :
موضوع: رد: اكلات رمضان بالصور ، ماكولات رمضانيه بالصور 2010 حلويات اكلات رمضانيه الثلاثاء أغسطس 03, 2010 10:50 pm
واااااو وااااو واااو
كل طبق احس من الاخر واش ه\ا
ربي يبارك على هالاطباق
بارك الله فيك خويا
ان شاء الله نجربهم
hassen39 عضو جديد
الجنس :
عدد المساهمات : 52
العمر : 35
وطني :
موضوع: رد: اكلات رمضان بالصور ، ماكولات رمضانيه بالصور 2010 حلويات اكلات رمضانيه الأربعاء أغسطس 04, 2010 12:31 am
إنشاء الله تجربيهم لكن ماتنسوناش
بسمة امل مشرفة منتدى حواء
الجنس :
عدد المساهمات : 3257
الوظيفة :
وطني :
موضوع: رد: اكلات رمضان بالصور ، ماكولات رمضانيه بالصور 2010 حلويات اكلات رمضانيه الأربعاء أغسطس 04, 2010 6:55 pm
موضوع: اكلات رمضان بالصور ، ماكولات رمضانيه بالصور 2010 حلويات اكلات رمضانيه 
الثلاثاء أغسطس 03, 2010 9:52 am
ممممممممممممممممم باينة تشهي 
MERCI KHOYA YESILIME IDIKE 
