من أجل صيف ممتع دون مشاكل صحية

[size=21من أجل صيف ممتع دون مشاكل صحية

[size=21size=16][/size]

بسم الله الرحمن الرحيم

فصل الصيف في نظر الأطباء هو أفضل موسم للطعام الصحي الذي يمكن من خلاله إنقاص الوزن والحصول على جسم معتدل رشيق.

الدكتورة سحر العقبى أستاذ الكيمياء الحيوية والتغذية بالمركز القومي للبحوث بالقاهرة، تشير إلى أن فصل الصيف تقل فيه الشهية والإقبال على الغذاء وتكون الأولوية للمشروبات والمأكولات الخفيفة.

وتنصح ربة المنزل باستثمار ذلك بالاتجاه لجعل الخضار والأسماك المشوية والوجبات الخفيفة كالسندوتشات ضيفا دائما على المائدة طوال هذا الموسم الحار.

وتلفت د. سحر إلى ضرورة الإكثار من شرب الماء على مدى ساعات النهار حيث يضطلع الماء بأدوار مهمة في منظومة صحة الإنسان ، من هذه الأدوار :

ـ في الماء تذوب مواد كثيرة لتتحول إلى صورة أبسط يمكنها أن تنقل الغذاء لجميع أنسجة الجسم ، ويمكنها أيضا أن تحمل خلايا الدم البيضاء والحمراء لتؤدي مهامها الحيوية في كل أعضاء الجسم.

ـ هضم الطعام وامتصاصه من الأمعاء للدم يتم بواسطة الماء .

ـ يحمل الماء كل نواتج عمليات الهضم ليخرج بها خارج الجسم في عمليات الإخراج.

ـ يعمل الماء كوسط ضروري لإتمام العمليات الحيوية المختلفة كإنتاج الطاقة وبناء الأنسجة.

ـ يعمل الماء أيضا كوسط صالح لانتقال الرسائل العصبية بين المخ وأعضاء الجسم المختلفة لنرى ونسمع ونتكلم.

ـ يحفظ الماء للجسم حرارته الداخلية.

وتوصي د. سحر العقبى بتجنب

العادات الغذائية السيئة

التي ينتهجها الأغلبية العظمى من الناس طوال مواسم العام ، وهي باختصار :

ـ شرب الشاي بعد الطعام ، فمن المعروف أن الشاي يحتوي على مادة تعمل على منع امتصاص الحديد من قبل الأمعاء ، الأمر الذي يؤدي إلى حرمان الجسم منه وبالتالي يمكن أن يعرض للإصابة بفقر الدم.

ـ حياة الخمول والكسل ، فالحياة الهادئة الساكنة التي لا يتخللها أي نشاط رياضي تعتبر بمثابة دعوة مفتوحة لاستيطان العديد من المشاكل الصحية.

ـ استعمال زيت القلي عدة مرات ، فقلي الزيت لمرات عديدة يسهم في أكسدته وبالتالي إطلاق مركبات ضارة بالجسم خصوصا للشرايين، وهناك أبحاث أشارت إلى دور تلك المركبات في إثارة وتنشيط السرطان.

ـ إضافة الملح إلى اللحم قبل شوائه ، فالملح يعمل على امتصاص الماء من اللحم وهذا يقود إلى استنزاف المعادن والفيتامينات الموجودة فيه خصوصا معدن الحديد فيجب أن يشوى اللحم أولا ثم بعد ذلك يضاف إليه الملح بالقدر الصحي المطلوب.

ـ المبالغة في رش الطعام بالبهارات والفلفل والمواد الحريفة ، فهذه ستؤدي إلى إثارة الغشاء المخاطي المبطن للمعدة والأمعاء فيصبح أكثر عرضة للالتهابات والتقرحات التي تترك وراءها اضطرابات عضوية ووظيفية.

ـ كثرة إدخال الطعام إلى الثلاجة وإخراجه منها ، مما يفتح الباب أمام الجراثيم الضارة فتتكاثر وتنمو مستغلة الثغرات في الفروقات الحرارية وتطلق سمومها.

ـ طهي الطعام على حرارة عالية ، مما يسهم في تفكيك الطعام وتخريب الإنزيمات والفيتامينات الموجودة فيه.

ـ الإكثار من تناول المخللات قبل الطعام وأثناءه ، مما يضعف الجسم ويشحنه بأضعاف ما يحتاجه من الملح ويعرضه للإصابة بارتفاع الضغط وثقل الوزن.

ـ الإكثار من المشروبات والمرطبات المحلاة ، مما يؤدي مع مرور الوقت إلى الإصابة بالبدانة.

[size=21]ـ الإكثار من السكريات والحلويات ، مما يؤدي إلى تسوس الأسنان والبدانة.