كيفية تحضير لمحاجب الجزائرية

عضو جديد عدد المساهمات : 37 وطني :

لمحاجب
الجزائرية

كيفية تحضير لمحاجب الجزائرية 6e67002af5

المقادير:

العجينة
1-
1كغ دقيق الاصفر (رقيق)
24- ملح + ماء + زيت

الحشو و طريقة
التحضير

بصل مقطع رقيق
1- طماطم منزوعة القشرة
2- ملح
3-
ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة

**نطبخ الكل في
مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.

طريقة
تحضير العجينة
نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20
دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك
الكوريات على سينية لترتاح
حوالي ربع ساعة.

ونضع الحشو

كيفية تحضير لمحاجب الجزائرية 4539_1248958853

كيفية تحضير لمحاجب الجزائرية 4539_1248958853

المقادير واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة
ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل
احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن
اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم
المفروم
حسب الذوق

التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع
السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي
البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة
وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة
للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها
واتركيها
تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى
العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي
يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
1عودي
إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت
ثم
لفيها تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها
ثم ضعي
ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا
ثماكملي اللف والطي على شكل
مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على
الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو
من العجين
أكملي العملية إلى آخر كرية

شهية طيبة

كيفية تحضير لمحاجب الجزائرية 8vovpd

توقيع العضو زينة

توقيع العضو أشواق

لذيذة

توقيع العضو AFAF

» كيفية تحضير البغرير
» تحضير كابتشينو...و شراب الشوكولا
» تحضير كابتشينو...و شراب الشوكولا
» 6 مواضيع تحضير للباكالوريا في مادة الرياضايت
» قرص تعليمي في مادة الفيزياء" تحضير بكالوريا 2010

كيفية تحضير لمحاجب الجزائرية

كيفية تحضير لمحاجب الجزائرية

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة