طاجين اللحم الحلو الجزائري

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اليوم جبتلكم وصفة جزائرية رائعة

طاجين اللحم الحلو

بداية أعرفكم بالطبق :
طاجين اللحم الحلو طبق جزائري معروف يحضر في رمضان أو في الاعراس

في الشمال الجزائري يسمى اللحم الحلو وفي الشرق يسمى طاجين العين كقسنطينة وغيرها

والآن اترككم مع الكيفية:
1 كلغ لحم خروف
100 غرام زبيب (عنب مجفف)
600 غرام عينة (برقوق)
200 غرام مشمش يابس (مجفف)
100 غرام تفاح (يمكن الاستغناء عليه لانه غير اساسي في الطبخة)
500 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا)
ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر
100غ لوز مقشر و محمص

التحضير :

-
قطعي اللحم وضعيه في طنجرة و أضيفي القرفة و السمن ثم اتركيها على نار
هادئة مع التقليب المستمر حتى تدوب السمنة ثم غطها بالماء و بضع قطع من
السكر
-اتركي الكل يطهى على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخر
-
من جهة أخرى أنفخ العينة <البرقوق> و المشمش اليابس و الزبيب
بالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،
- قشري التفاح و نقطعه الى اجزاء متوسطة
- في منتصف الطهي أضيفي العينة والمشمش اليابس و الزبيب و قليل من الماء حتى تغطي الفواكه كلها.
- نضيف قطع السكر المتبقية.
- انزعي غطاء الطنجرة جزئيا و اتركيه فقط على حوافها
- نترك الكل فوق نار هادئة مدة 20 دقيقة حتى يصبح المرق كثيفا،
ـ قبل اطفاء النار بعشر دقائق نضيف الموادالمتبقية من التفاح وكذلك اللوز حبات مقشرة و محمصة .
-خلال هذا أنثر ماء الزهر و اتركي الكل يغلي بدون غطاء للطنجرة مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.

ملاحظة: يمكن تعويض التفاح بالإجاص

اتمنى ان ينال اعجابكم
الى اللقاء

توقيع العضو شوقي

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

امممم اكلة رائعة

بارك الله فيك اخي على هده الاكلة و ان شاء الله راح نجربوها و ان شاء الله تكون شهية

و سلمت يداك اخي

الف شكر لك لما قدمته لنا من اطباق شهية

و ننتظر دائما جديدك الميهر و الرائع

دمت لنا الزااااخر ان شاء الله

لك مني ارق تحية

توقيع العضو بسمة امل

شكرا جزيلا لمرورك الطيب

وبارك الله فيك لوضعك بصمة على صفحتي

وجزاك الله خيرا لكماتك الرائعة

طاجين اللحم الحلو الجزائري Ooouo_10

وفي انتظار مشاركاتك وتشجيعاتك القادمة ان شاء الله

طاجين اللحم الحلو الجزائري Iic12210

توقيع العضو شوقي

» طاجين الزيتون
» لفائف اللحم العجل
» سجل، انا الجزائر...انا الجزائري...
» صور للمنتخب الجزائري
» الجزائري مع الامريكي :

طاجين اللحم الحلو الجزائري

طاجين اللحم الحلو الجزائري

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة