المقروض الجزائري

المقادير :

(ملاحظة:
المقدار يعني مكيال و انتي تجيبي اي وعاء يمكنك ان تعمليه كمكيال و يسمى
عندنا مقدار )

3 مقدار (و هو عادة كيلوغرام واحد )
من السميدة المتوسطة
500 غرام عجينة التمر
1 مقدار من الـدة دايبة او سمنة
ملعقة كبيرة من الـدة
2/1 ملعقة قرفة
لتر ماء بارد
2 ملاعق كبار ماء الزهر
1 كيلو عسل
زيت للقلي

التحضير :

تخلط السميدة مع رشة ملح وكمية الـدة

نضعها في اناء و نغطيها بورق سولوفان
او قطعة قماش مدة 5 ساعات الى ليلة كاملة حتى تتشرب كل الدهن الموجود في
الـدة

نمسك الاناء الذي فيه خليط السميد مع
الـدة و نضعه على طاولة العمل

نأخد شوية من الخليط و نضعه فوق طاولة العمل ثم نبدأ نصب عليها ماء الزهر و الماء وتعجن
حتى تصير متماسكة

ناخد عجينة التمر و نضيف
عليها مقدار الـدة مع القرفة المرحية و نعجنه جيدا ثم يبرم على شكل حبال

ناخد العجينة التي حضرناها و نعملها
على شكل انبوب ثم نفتحه من الوسط مثل ما في الصورة

و نضع التمر بالوسط

و تبرم على بعضها

و يزين سطحها بواسطة القالب

و تقطع بواسطة سكينة حادة

تقلى في الزيت ساخنة جدا على
نار متوسطة و تقلب كل مرة حتى تحمر من الجهتين

تقطر في كسكاس وتترك حتى تبرد تماما
ثم تغطس في عسل دافيء ممزوج بقليل جدا من ماء الورد او الزهر

ترش بحبات من السمسم و يقدم مع الشاي الجزائري
بالنعناع الطازج

ملاحظة:

في الاعراس يحضر المقروط بحشوة اللوز يعني بدل من عجينة
التمر نضع بودرة اللوز مع القرفة و قليل من ماء الزهر و يحضر بنفس الطريقة و
الخطوات

وفي الشرق الجزائري يحضر نفس المقروط لكن لا يقلى في الزيت
و انما يوضع في صينية بالفرن و يكون سمكه ارفع بقليل شوي

اتمنى ان ينال اعجابكم و نصيحة مني جربوه في رمضان الكريم
لانه يحتوي على التمر و كذلك العسل الي يفيد جدا في رمضان الكريم و الف صحة
و هناء

اما القوالب فاذا كانت غير موجودة و متوفرة عندكم ممكن
مراسلتي عبر الموقع حتى اساعدكم للحصول عليها

لكم مني اجمل تحية و انتظروني في مفاجآت اخرى بحول الله
تعالى و لا تنسونا بالدعاء